De høstede druer blev afstilket, forsigtigt knust og derefter overført til temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Alkoholisk gæring fandt sted over en periode på 5 til 7 dage, mens maceration på drueskallerne varede i 8-12 dage. Temperaturen under fermentering af Cabernet, Sangiovese og Petit Verdot oversteg ikke 28 °, hvilket tillod en blide ekstraktion af farve og bløde tanniner. Fermenteringstemperaturen for Syrah og Merlot oversteg aldrig 25 ° for derved at bevare druesortens aromatiske egenskaber. Den malolaktiske gæring fandt sted i oktober og november, og vinen blev derefter overført til franske, ungarske og amerikanske barriques til lagring.
Kunder der har købt dette produkt har også købt
Gavekarton til 3 flasker
877727
20,00 DKK