Vodka, som den skal være, er destilleret udelukkende af kartofler.
Både Rusland og Polen udråber sig selv til opfinder af det "lille vand" (Voda, som Vodka kommer fra).
I mere end 600 år er der blevet pproduceret vodka, hovedsagligt i de slaviske lande.
Når du skal købe vodka, skal du se efter om kartofler er brugt til destillering.
Ikke alle følger traditionen - men bruger hvede, rug og majs eller rødbeder - selvfølgelig for at opnå en billigere produktion og derfor en lav markedspris.
Vodka destilleres til en meget høj alkoholstyrke (95% eller mere), og de fleste filtreres gennem aktivt trækul. Visse former for trækul er så væsentlige i fremstillingen af vodka, at de er patenteret af destillerierne. De allerbedste vodka'er er destilleret tre eller fire gange og nogle bliver filtreret gennem kvartssand.