Titolo, Elena Fucci

Titolo, Elena Fucci

275,00 DKK

Fragt 50 DKK - fri fragt i Randers og v/køb over 500,-
Model/Varenr.: 10520909
stk.
Elena Fucci’s Titolo er vel egentlig en italiensk udgave af det, man kalder en "garagevin". Sølle 6 ha vinmarker, hvor der kun høstes 19 hl pr ha – et udbytte, der svarer til under det halve af Bordeaux’ 1. Cru slotte!

Jordbunden er vulkansk, og de store mængder af næringsstoffer sammen med den stenede struktur sørger for, dels at rødderne holdes varme, dels at vinstokkene får den næring, de har behov for, for at opnå en optimal vækst. Kombinationen af disse to ting ville umiddelbart give en vinstok, der gav et udbytte, der var mindst dobbelt så stort. Men ved at dyrke vinstokkene med Gobbelet-opbinding og meget tæt beskæring, holdes væksten nede, så grokraften kanaliseres ud i druerne, som derfor modner hurtigere og får en større koncentration.
Vinmarken blev plantet af Elenas farfar, og både hendes far og farfar solgte druerne til en række af områdets mest anerkendte producenter frem til 1979, hvor familien valgte at vinificere vinen selv. I 2004 overtog Elena ansvaret:

Hun valgte ligesom sin far at gå solo, og dette med så stor succes, at bl.a. Robert Parker siden da har scoret vinen mellem 90 og 94 point.
Land Italien
Område Basilicata
Type/Farve Rødvin
Drue 100% Aglianico
Serveringsforslag Mørkt kød, krydrede retter, kraftige oste
Smagekommentar Næsten dybsort farve. Duften er fyldt med brombær og solbær, tilsat fine nuancer af krydderier og tobak. Smagen er yderst intens med masser af fylde, modne tanniner og en balancerende syre. Meget tæt og intens eftersmag, der vidner om vinens store potentiale.
Vinifikation En yderst kølig og dermed forlænget alkoholisk gæring. hvor temperaturen ikke overstiger 24 grader. Efterfølgende lægges vinen på nye egetræsfade, hvor den under den 12 måneder lagring gennemgår den malolaktiske gæring. Vinen lagres yderligere 12 måneder på flaske, inden den frigives til salg.
Alkoholprocent 14,5%