En af Langhes helt store baroliste, Elio Altare, forstår sig selv som contadino, en bonde, der dyrker vin. Også en angivelse på etiketten understreger dette: Elio Altare – Viticoltore: Vindyrker. Det falder helt i tråd med en forståelse af, at stor vin og i særdeleshed Barolo, skabes fra fremragende og veldyrkede marker, med vægt på at kunne høste det mest fortrinlige grundmateriale: sunde, modne druer, der i den færdige vin udtrykker et unikt dyrkningssted. Altares filosofi er stærkt formet af et besøg i Bourgogne i januar 1976, der gav ham lyst til at gentænke hvad Barolo kunne være: En af verdens mest formidable vine, der smager godt gennem hele udviklingsforløbet, med Nebbiolo-typicitet og den individuation som særlige lokaliteter yder, men med en mere smidig tanninstruktur end tidligere. En Barolo, der var mindre barsk, og mere ren og elegant. Han regnes blandt fædrene til den såkaldte modernistiske bevægelse, der inkluderer en række individuelle vinmagere og et løst organiseret netværk af nogle af disse, der, lidt enkelt udtrykt, nedsatte høstudbyttet, nedsatte macerationstiderne, dvs den periode, hvor mosten gæres med skindkontakt, og udskiftede de gamle store botti af slavonsk eg med franske barriques. Altares efterfølgende betydning som inspiration og ”konsulent” for en række yngre producenter kan næppe overgøres. Vinene er selvsagt fantastiske og gården i La Morra drives sammen med hustruen Lucia og den ældste datter Silvia, der længe har været dybt engageret i alle aspekter af driften.
Både Roberto Conterno og Elio Altare ejer nu positioner på marken Cerretta i Serralunga d’Alba. Altare fremstillede sin første Barolo herfra i 2005. Navnet Bricco henviser i Piemonte til den øverste og favorabelt solbeskinnede del af en mark, hvor sneen smelter først. Serralunga d’Alba er kendt for at give nogle af de mest strukturerede Baroli blandt de 11 kommuner, og tro mod sit territorio eller dyrkningssted, er dette vel også nok den mest reserverede af de tre enkeltmarks-Baroli fra Altares hånd. Det er en majestætisk og vidunderligt fuldendt Barolo, der viser at Altare også formår at lave en dyb og struktureret Serralunga-Barolo med inciterende sanse-appel.
