Pax Wine Cellars

De fleste vinelskere har på et tidspunkt et aha-øjeblik, hvor de får en forkærlighed for en drue eller et vinland. For Pax Mahle var dette øjenåbnende øjeblik første gang, han smagte Syrah fra det nordlige Rhône. Han var solgt. Komplet forelsket. Denne kærlighed har han taget med sig til bakkede og billedskønne Sonoma County i Californien. Siden 2000 har Pax lavet uhørt flotte vine, kun fokus udelukkende på Syrah. Et modigt valg, da de fleste vinbønder i regionen har valgt også at dyrke Zinfandel og Pinot Noir og Cabernet Sauvignon. Man kunne derfor kalde ham Sonomas ”Lone Ranger”, men vi synes ”Rhône Ranger” er et bedre vinøst alias.