De Lizio Shiraz - McLaren Vale

De Lizio Shiraz - McLaren Vale

525,00 DKK

Fragt 50 DKK - fri fragt i Randers og v/køb over 500,-
stk.
Det var drømmen om at skabe sin egen vin, der fik Tony de Lisio til i starten af år 2000 at opsige sit job på en vingård i McLaren Vale. Tony havde gennem de sidste 25 år arbejdet med vin, først i vinmarken som viticulturist og efterfølgende i vineriet som ønolog. Dette arbejde har bibragt ham en masse erfaring og holdninger, som han, med sit eget udtryk, i dag tapper på flaske.

Filosofien på vingården er enkel, da fokus ligger på at frembringe så gode druer som overhovedet muligt, for så efterfølgende at manipulere så lidt som overhovedet muligt med dem i vineriet. Resultatet er tætte og rige vine, som stemmer overens med områdets terroir. Tonys særkende ligger i renheden, da vinene på trods af sin fylde, stadig har en meget ren og afbalanceret frugt.

Huset absolutte topvin er De Lisio Shiraz. Mosten til denne vin er de 16 fade, ud af 44 fade, som præsenterer sig bedst under assemblagen. De resterende 28 fade bliver brugt til Krystina.
Land Australien
Område Sydaustralien
Type/Farve Rødvin
Drue 100% Shiraz
Smagekommentar Dyb tæt, næsten sort farve. Duften er præget af brombær, kamfer, blyant, krydderier og mokka. Smagen er meget ren og og fyldig med en lang vedvarende eftersmag.
Vinifikation Når druerne er blevet presset, sænkes temperaturen i tankene for, at mosten kan hvile i 24 timer, før gæringen sættes i gang. Gæringen finder sted over 7–10 dage, hvor mosten dagligt pumpes rundt for at skabe et optimalt udtræk af farve samt duft- og smagsaromaer. Når gæringen er tilendebragt, lægges vinen på franske egetræsfade (80% nye og 20% gamle), før den endelige udvælgelse finder sted. De fade, som bliver udvalgt til denne cuvée, bliver blandet, og vinen lægges yderligere 6 måneder på fad, før den aftappes og frigives til salg.