2010 Sandown Vineyard Cabernet, Clarendon Hills

2010 Sandown Vineyard Cabernet, Clarendon Hills

595,00 DKK

Fragt 50 DKK - fri fragt i Randers og v/køb over 500,-
Model/Varenr.: 10320809
stk.
Sandown vinmarken er en stor bakke, bestående at et tre til 25 meter tykt lag sand oven på en undergrund af ler.
Sandets gode dræningsegenskaber betyder, at de i gennemsnitligt 85 år gamle vinstokke giver meget små og løse drueklaser, hvorfor druerne har et meget tykt skind i forhold til saftmassen.
Land Australien
Område Sydaustralien
Underområde McLaren Vale
Type/Farve Rødvin
Drue 100% Cabernet Sauvignon
Serveringsforslag Krydrede retter
Smagekommentar Masser af primære Cabernet aromaer med toner af blyant, solbær og peber tilsat lette toner af brombær og blomme. Smagen er meget afrundet og imødekommende med modne tanniner og en god fylde, tilsat medium syre.
Vinifikation Mosten gennemgår en form for semicarbon maceration, hvor druerne først gæres ud i hele klaser, hvorefter grøden af vin og drueskaller presses, og den rene, delvist udgærede juice kommer på 85% nye franske egetræsfade for at afslutte den sidste del af gæringen. Dette bevirker, at vinen får en mere ligefrem frugt og færre bitre tanniner. Efterfølgende lagres vinen i 18 måneder, mens den malolaktiske gæring gennemføres. Afslutningsvist aftappes vinen uden klaring og filtrering.
Alkoholprocent 14,5%