Udsolgt
2010 Domaine Clarendon Syrah, Clarendon Hills

2010 Domaine Clarendon Syrah, Clarendon Hills

Produktet er udsolgt.

350,00 DKK

Fragt 50 DKK - fri fragt i Randers og v/køb over 500,-
Model/Varenr.: 10378209
I 2003 kaldte Robert Parker Roman Bratasiuk for en af verdens absolut
bedste winemakere, og i 2005 blev Clarendon Hills medtaget som en af kun
otte australske vingårde i samme Parkers bog over verdens bedste
vingårde.

Egentlig er Roman ikke meget for journalister – og
specielt ikke de australske, som han i udstrakt grad anser for at være
købt og betalt af de tre største australske vinfirmaer. Netop derfor er
den udenlandske anerkendelse ekstra vigtig for ham.
Hvad er det så,
der gør, at Clarendons vine er så meget bedre end de australske
kollegaers? Som altid er svaret mangfoldigt. Først og fremmest er
Clarendons vinmarker tilplantet med ekstremt gamle vinstokke, hvoraf
Grenache, Syrah og Cabernet Sauvignon stokkene er mellem 60 og 75 år
gamle. Endvidere ligger vinmarkerne i op til 310 meter over havets
overflade, hvilket sammen med den kølige brise, der blæser ind fra det
Tasmanske Hav, forsinker den phenoliske modning af druerne, hvorved
vinen opnår større kompleksitet og langt bedre syrebalance.
Land Australien
Område Sydaustralien
Underområde McLaren Vale
Type/Farve Rødvin
Drue 100% Syrah
Serveringsforslag Mørkt kød Vildt Krydrede retter
Smagekommentar Duften har toner af mørke bær, mineraler, oliventapanade, lakrids og peber. Smagen er tæt med en stor fylde, høj tannin, medium+ syre og en meget kompleks eftersmag, hvor syren og tanninen balancerer den intense frugt.
Vinifikation Mosten gennemgår en form for semi carbonmaceration, hvor druerne først gæres ud i hele klaser, inden grøden af vin og drueskaller presses og den rene - delvist udgærede - juice returneres til 50% nye franske egetræsfade for afslutte den sidste del af gæringen. Dette medfører, at vinen får en mere ligefrem frugt og færre bitre tanniner. Vinen lagres efterfølgende i 18 måneder, mens den malolaktiske gennemføres. Afslutningsvist aftappes vinen uden klaring eller filtrering.
Alkoholprocent 14,5%