Zweigelt Strassertal

Zweigelt Strassertal Weingut Johann Topf Vingården blev grundlagt i 1649, men kom først i familiens eje i 1855, da Joseph Topf giftede sig ind i familien Traufeliner, som grundlagde vingården. Siden da er vingården gået i arv fra generation til generation, og i dag er det Johann Topf d. 3, som står for den daglige drift af huset. Der bruges udelukkende organisk gødning i vinmarkerne, og man har valgt at benytte naturens egne våben til bekæmpelse af skadedyrene i stedet for giftstoffer. Dette betyder, at huset, på trods af at man ikke er certificeret, arbejder økologisk i vinmarkerne. Hos Topf er man meget opmærksom på sin arv, og man har derfor valgt at fokusere på de lokale østrigske druesorter såsom Riesling, Grüner Veltliner, Pinot Blanc og Pinot Noir i vinmarkerne. Det er ikke bare i vinmarkerne, at man udviser den største omhu for vinens kvalitet. Omhuen fortsætter i vinkælderen, hvor de håndplukkede druer ankommer i specialdesignede små kurve. Druerne presses meget forsigtigt ved hjælp af Pneumatic Buncher Grand Cru presse (vinpressens Rolls Royce). Efterfølgende gæres vinen ud, enten i rustfrie ståltanke eller på nye egetræsfade. Størstedelen af Topfs vinfade er specialfremstillede, så selv de mindste cuvéer kan lagres adskilt. Kort sagt gør man hos Topf sit yderste hver dag for at frembringe vine af den højeste kvalitet, som samtidig er identiske med områdets traditioner og terroir. Druerne til denne vin hentes fra Ofenberg, som ligger i bunden af Gaisberg. Den specielle jordbund her er kendetegnet af løs grus, hvilket skaber de optimale forhold for Zweigelt Strassertal. Druerne høstes fra vinmarken Point for foden af Wechselberg. Jordbunden er lettere vulkansk, hvilket er ideelt for frembringelsen af mineralske og nuancerede vine. LAND: Østrig OMRÅDE: Kamptal, DYRKNINGSMETODE: Traditionel VINIFIKATION: Traditionel vinificering på rustfrie ståltanke. DRUESAMMENSÆTNING: Zweigelt 100 % LAGRINGSPOTENTIALE: 2 - 5 år SERVERINGSFORSLAG: Lyst kød Mørkt kød SMAGEKOMMENTAR: Både duft og smag er fyldt med friske bær som jordbær og hindbær kombineret med krydderier. En elegant vin i den lettere ende af skalaen.