Køb vine hos din vinhandler på nettet Gavekurve og firmagaver Randers

Ripasso Zironda, Qwine Srl

Varenummer 18636909
Ripasso Zironda, Qwine Srl
V/ 2 stk. kr. 95,00 pr. stk. (Spar 20,00 pr. stk.)
115,00 DKK
Gratis levering v/ køb over 350,- i Randers by
Gratis fragt v/ køb over 850,- i hele Danmark.
Født på ny som Ripasso
Ripasso er, grundet både fremstillingsmetode og smagsretning at betragte som "lillebror" til Amarone-vinene.

Selve ordet Ripasso stammer fra det italienske ord "ripasara", som betyder "at passere igen". Selve fremstillingsprocessen, der har givet navn til vinen, er meget simpel. Den udsøgte rødvin Valpolicella Superiore hældes i de gæringstanke, hvor husets Amarone er blevet til og netop overført til videre bearbejdning. I disse tanke ligger kvaset (skallerne og stilkene) og en del vin, som stadig er varm efter gæringen fra Amaronen.

Disse Amarone-rester indeholder glycerin og sukker nok til, at en ny gæring går i gang, når Valpolicellaen tilsættes. Denne får således tilført en del af Amaronens alkohol, farve, fylde, glycerin og tannin, og vinen bliver mere rund efter at have "passeret" Amarone-fadet.
Den er derved blevet "dobbeltgæret" og født på ny som Ripasso.
1500,00 gr.
Specifikationer
Land Italien
Område Veneto
Underområde Valpolicella
Type/Farve Rødvin
Drue 70% Corvina, 30% Rondinella
Serveringsforslag Vildt, mørkt kød, milde oste
Smagekommentar Duften har fine nuancer af violer, røde bær og krydderier. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner.
Vinifikation Druerne afstilkes, og førstegæringen sættes i gang. Under gæringen presses hatten af drueskaller ned i vinen tre gange dagligt. Vinen lagrer efterfølgende på ståltanke indtil februar, hvor blandingen tilsættes drueskaller fra Amaronevin, og gæringen sættes i gang igen. Herefter lagrer vinen på egetræsfade i 24 måneder, før den tappes på flaske og frigives til salg.
Alkoholprocent 14%

Kunder der har købt dette produkt, har også købt:




Vinspecialisten Randers - Dytmærsken 3 - 8900 Randers - Telefon 86 41 91 22 - E-mail randers@vinspecialisten.dk - CVR 21666483
Vis kurv Skjul kurv 0,00 DKK Du har 0 produkt(er) i din kurv
American ExpressDankortEuroCard / MasterCardJCBMaestroVisaVisa Electron

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Køb mere