Vinhuset er grundlagt af David Powell så sent som i 1994. I 1992 opdagede Dave nemlig nogle små parceller af ældgamle vinstokke, som han købte og renoverede til topform. Navnet Torbreck stammer fra Skotland, hvor Dave tidligere har arbejdet. Torbreck er baseret på klassiske Barossavine, som stilmæssigt ligner vine fra Frankrigs Rhônedal. Parker kalder også husets flagskib "Run Rig« for "La Mouline of Australia«, hentydet til enkeltmarkscuvéen fra Guigal`s Hermitage, til skyhøje priser og point.
Struie er en klassisk vin fra Torbreck og kommer fra meget gamle vinstokke, der har en gennemsnitsalder på 50 år. Vinen laves med et meget begrænset udbytte og er på trods af dens store koncentration, meget cremet og imødekommende, selv i en ung alder.
"Struie" er navngivet efter en bakke, der ligger bag Glenmorangiedistilleriet i Skotland. Netop dette område indeholder mange personlige minder for David Powell, da det også var på en pub i disse bakker, at han første gang hørte bandet Run Rig, der senere skulle lægge navn til Torbrecks flagskib.
Smagekommentarer
Rig smag med lag på lag af solmoden frugt og en efterfølgende moden, fed og meget kompleks eftersmag.
Vinifikation
Umiddelbart ville man skrive traditionel vinificering, men alt laves efter gamle forskrifter ved hjælp af ny viden. Vinen tilbringer 18 måneder på franske egetræsfade.
LAND: Australien
OMRÅDE: Barossa Valley
VINIFICATION: Umiddelbart ville man skrive traditionel vinificering, men alt laves efter gamle forskrifter ved hjælp af ny viden. Vinen tilbringer 18 måneder på franske egetræsfade.
DRUESAMMENSÆTNING: 100% Shiraz
LAGRINGSPOTENTIALE: Vinen er allerede som ung meget behagelig, men kan man gemme vinen yderligere 6-7 år, vil man blive rigeligt belønnet.
SERVERINGSFORSLAG: En så intens vin vil klart vinde ved at blive serveret til mad, men retterne må ikke være for kraftige, da syreniveauet ikke er ret højt i vinen. Vælg evt. noget vildt som fasan.
SMAGEKOMMENTAR: Rig smag med lag på lag af solmoden frugt og en efterfølgende moden, fed og meget kompleks eftersmag.
