Celeste crianza - Ribera del Duero

Navnet "Torres" er det mest kendte vinudtryk i Spanien. Kun overgået af ordene "rødvin" og ”hvidvin”.
Og uanset hvor du sidder henne i verden på en restaurant, hvor du ikke kender de lokale vine, kan du med sikkerhed vælge en vin fra Torres. Du ved, den er pengene værd. Og at du kan lide den. Torres blev etableret for 300 år siden. Og gennem generationer har man målrettet arbejdet på at optimere produktionen.
Balancen mellem effektivitet og kvalitet er knivskarp, og frelst er den, som finder den. Alt er set efter i sømmene. Lageret er, i hvert tilfælde indenfor vinverdenen, Europas mest avancerede, helt styret af robotter. Fejl accepteres ikke i noget som helst led. Legenden Miguel Torres bor stadig op og ned ad den catalanske vingård. Og viser sig hver dag. Og Torres er ikke kun lig med vine fra Catalonien, men imperiet har også spredt sig til så vidt forskellige områder som Priorat, Ribera del Duero, Conca de Barbara, Chile og Californien. Rioja kommer til senere. Huset producerer 4,9 mio. 12 stks. kasser. Om året! Torres er en levende legende. Det oprindelige gennembrud kom ved Paris-smagningen i 1976, hvor Miguel Torres med stort vovemod og efterfølgende succes i en blindsmagning satte Gran Coronas ”Black Label” (i dag kaldet Mas la Plana) op mod Château Latour 1970. Og vandt. Men finten er ikke at producere topvine, der kan slå topvine. Finten er, at Torres år efter år, område efter område, kan lave en vin, som falder 100% i folks smag. Til en fornuftig pris.

Det er respekten for denne forbrugertype, der har skabt det imperium, som Miguel Torres i dag har opbygget. Da Torres skulle købe jord i Ribera del Duero, gik man efter så højt beliggende vinmarker som overhovedet muligt. Resultatet blev marker i 850 meters højde, hvor klimaet er betydeligt køligere end det normale for Ribera del Douero, hvilket giver vine med bedre balance og større kompleksitet. Inspirationen til den noget særprægede etiket kom en nat, hvor man arbejde sent i vinmarkerne og bemærkede, hvor tæt man egentlig var på stjernerne i denne højde.

LAND: Spanien

OMRÅDE: Ribera del Duero,

DYRKNINGSMETODE: Traditionel

VINIFIKATION: Traditionel med gæring på ståltanke og efterfølgende 12 måneders lagring på egetræsfade.

DRUESAMMENSÆTNING: Tempranillo 100 %

LAGRINGSPOTENTIALE: 3 - 8 år

SERVERINGSFORSLAG: Krydrede retter Mørkt kød Vildt

SMAGEKOMMENTAR: Duften har toner af brombær, lakrids og sort peber. Smagen er intens med masser af frugt og fede, modne tanniner.