Finca Antigua - Syrah

Den nyeste satsning fra det anerkendte hus, Martinez Bujanda, hedder Finca Antigua.
Som udgangspunkt var formålet med projektet at finde de mest velegnede vinmarker til produktionen af en vin, der kunne markere sig blandt de bedste i verden, set i perspektivet pris versus kvalitet.

Efter lang tids søgen i de fleste egne af Spanien, fandt man 283 ha beplantede vinmarker i provinserne Cuenca og Toledo i La Mancha. Markerne, der er beplantede med 115 ha Cabernet Sauvignon, 88,5 ha Tempranillo, 55 ha Merlot og 24,5 ha Syrah ligger i en højde af 840-880 meter over havoverfladen. Klimaet i regionerne er velsignet med kolde nætter og varme, solrige dage i slutningen af august og starten af september, hvilket er medvirkende til, at druerne gennemgår en længere modningsperiode.
Druerne til Finca Antigua Syrah høstes først i oktober måned på den knapt 25 hektar store vinmark La Alfalfa.

LAND: Spanien

OMRÅDE: La Mancha, Cuenca, Toledo AREAL: 283 ha, heraf 24,5 ha Syrah.

VINIFICATION: Druerne afstilkes og gæres 14 dage i rustfrie ståltanke, hvor hatten af drueskaller løbende presses ned i mosten. Derefter lægges vinen på franske egetræsfade i 7 måneder, før den klares og tappes på flaske.

DRUESAMMENSÆTNING: 100% Syrah.

LAGRINGSPOTENTIALE: Bør nydes indenfor de første 2-5 år efter høsttidspunktet.

SERVERINGSFORSLAG: Medium til kraftige retter.

SMAGEKOMMENTAR: Dyb krystalklar kirsebærrød farve. I næsen er der violer, krydderier, mineraler og lette toner af frugtyoghurt. Meget fyldig vin, der, efterhånden som den udvikler sig, bliver afbalanceret af de modne tanniner