Seresin Pinot Noir

Seresin Estate Limited Seresinnavnet har for mange år siden slået sig fast i filmbranchen, så filmproducent Michael Seresin, der bl.a. har film som Midnight Express, Fame og Harry Potter bag sig, fandt det også på tide at markere sig på vinfronten. Og det har ikke været et dårligt valg...... Den internationale vinpresse har rost Seresin Estate til skyerne - og dette ikke uden grund. Seresins betagende hvide og røde vine har simpelthen sat New Zealands Marlborough-distrikt på verdenskortet. Seresin Estate ligger i New Zealands bedste vinområde, Marlborough, på den nordlige spids af South Island. På trods af det maritime klima har den brede flodsænkning udmærket sig ved at være nærmest ideel til vindyrkning Den meget porøse jordbund med et højt indhold af grus giver perfekte dræningsforhold, hvilket er nødvendigt i det til tider temmelig regnfulde klima. Store sten på jordoverfladen reflekterer endvidere solens stråler og holder derved på varmen i Marlboroughs kølige og klare sommernætter. Michael Seresin har ansat den meget respekterede winemaker Brian Bicknell, som tidligere har været rejsende winemaker på bl.a. Viña Errazuriz i Chile og Robert Mondavi i Napa Valley. Vingården er en af de mest moderne på New Zealand. Bygningerne er opført i flere niveauer, så druerne ankommer i det øverste niveau og ender i flasker på det nederste niveau. Vinen skal ved hjælp af tyngdeloven kunne løbe frit, så brug af pumpemaskiner ikke er nødvendigt. “Disse stjæler for mange smagskomponenter” siger Brian Bicknell. Alle druerne dyrkes økologisk, og selv om phylloxera har været et stort problem i regionen, er det ikke alle Seresins vinstokke, der er podet på amerikanske rødder. Seresin Estates etiketter er et kapitel for sig selv. Menneskets basale værktøj er hånden, og det er netop den, der pryder forsideetiketterne på husets vinserie. Ingen ord, kun symbolet på styrke, dyrket af jorden og vejen. LAND: New Zealand OMRÅDE: Marlborough, DYRKNINGSMETODE: Biodynamisk VINIFIKATION: Druerne håndsorteres både i marken og i vineriet. Efter koldgæring lægges mosten på franske egetræsfade for at gennemgå andengæringen. Vinen hviler efterfølgende på fade i 15 måneder, før den nænsomt filtreres og tappes på flaske. DRUESAMMENSÆTNING: Pinot Noir 100 % LAGRINGSPOTENTIALE: 1 - 3 år SERVERINGSFORSLAG: Fjerkræ Lyst kød Oste - milde SMAGEKOMMENTAR: Let klar mørkerød farve. Duften er fyldt med mørke bær, krydderier og mild lakrids. Smagen har en let men absolut ikke pågående sødme, som ofte kendetegner oversøiske Pinot Noir-vine. Elegant og bærsmagende i nuancerig “kølig” stil med lette fede tanniner og diskret syre.