Villa di mare - Negroamaro

Villa di Mare Negroamaro IGT Salento, Puglia Martini og Martini er et ungt ambitiøst firma, hvis grundidé er at investere mere tid og penge i teknik og professionalisme end i vingårde og vinmarker. De er specialister i Syditalien, men arbejder også i andre italienske områder. De opkøber således de på et givet tidspunkt bedst mulige druer og vinificerer derefter selv mosten på det mest moderne udstyr og med de dygtigste ønologer til rådighed. De er derfor helt fri for at stå med middelmådig mostkvalitet i dårlige årgange og er yderst handlekraftige, når der sker noget nyt. Salento’s traditionelle drue hedder Negroamaro og betyder direkte oversat sort-bitter, hvilket er en god betegnelse.
Vinen er fyrig, raceren italiensk, fuld af italiensk krydderi, sol og charme. Mange vinfolks passion for italiensk vin er ofte startet her og derefter bevæget sig nordpå. Vinen lagres få måneder på 2 år gamle, franske egetræsfade, der gør, at vinen bevarer sin naturlige frugtaroma. Der hersker ingen tvivl om, at der er tale om en meget moderne vin. Gaetane Carrone har tidligere arbejdet som chefønolog hos Concha Y Toro i Chile, så hun ved, hvordan man får varme og alkohol til saft og sødme.

LAND: Italien
OMRÅDE: Salento, Puglia
AREAL: Druerne opkøbes fra de bedste lokale bønder.
VINIFICATION: Lagrer få måneder på 2 år gamle, franske egetræsfade.
DRUESAMMENSÆTNING: 100% Negroamaro
 LAGRINGSPOTENTIALE: Bør nydes indenfor de første 3-4 år fra høsttidspunktet.
SERVERINGSFORSLAG: Diverse fyldige pasta - og kødretter.
SMAGEKOMMENTAR: Er koncentreret i en usædvanlig flot balance mellem intensitet, syre og frugt. Mørk rød farve, duft af søde kirsebær og lakrids. Smagen er fyldig med en tør og solmættet eftersmag.