Propiedrad H. Remondo

LAND: Spanien OMRÅDE: Rioja VINIFICATION: Traditionel vinificering med lagring på nye fade af fransk egetræ i 12 måneder. DRUESAMMENSÆTNING: 40% Garnacha/Grenache 45% Tempranillo 15% Graciano og Mazuelo LAGRINGSPOTENTIALE: Serveres fra dens 4. til dens 11. år. SERVERINGSFORSLAG: Serveres til kraftige retter. SMAGEKOMMENTAR: I næsen er der en intens duft af mørke kirsebær, tobaksblade og peber med lette toner af egetræ. I munden er den intens, fyldig, kompleks og vedvarende. En stor vin. Alvaro Palacio er om nogen synonym med den nye generation i Spanien, og hans prestigevin l?Ermita står side om side med Pingus blandt de førende vine i Spanien. Alvaro Palacio er ud af en børneflok på 9 børn, og hans forældre var dengang ejere af den respekterede vingård Palacios Remondo i Rioja. Alvaro kunne have valgt at blive boende og overtage driften af vingården, men i stedet trak den store verden, og han rejste derfor til Bordeaux. Her blev han uddannet som ønolog for efterfølgende at arbejde for Moueix familien på Château Petrus. Da Alvaro kom hjem til Spanienigen, var han stadig ikke parat til at slå sig ned på familiens vingård. Derfor tog han til vindistrikt Priorat, som på det tidspunkt hovedsagligt, var kendt for produktion af bulk vin. Da vinmarkerne kun gav et lille udbytte, var flere og flere af vinbønderne begyndt at nedlægge deres marker. Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvaro Palacio med deres roser, og denne meget positive kritik fortsætter. I 2000 spurgte Alvaro's fader, om han ville overtage den daglige ledelse på vingården i Rioja, og fristelsen til at kunne lede vingården uden indblanding var for stor. Det første skridt var at opgive "negociant"-forretningen, da Alvaro mente, at man med over 100 hektar vinmarker ikke havde brug for andres druer. Han implementerede også økologi i vinmarkerne, og udbyttet blev sænket betydeligt. Efterfølgende begyndte han i højere grad at være opmærksom på vinmarkens terroir og opdelte derfor vinproduktionen i flere forskellige cuvéer. Og resultatet udeblev ikke: Rioja i verdensklasse! Propiedad laves af de bedste druer fra ejendommen, som håndselekteres ude i vinmarkerne. En vin som til fulde illustrerer, hvor langt man kan gå, hvis man kun bruger den bedste frugt og samtidig holder udbyttet nede. I dette tilfælde på 25 hl. pr. hektar