Pinot Blanc - Cuvée des maitres Cuisiniers

Pinot Blanc Leon Beyer I den gamle smukke by Eguisheim ligger firmaet Léon Beyer. Bygningerne er oprindelig en gammel landevejskro, der er ombygget og udvidet gennem årene. Familieoverhovederne i Léon Beyer har gennem generationer haft erhverv som vinavlere, négocianter og borgmestre i Eguisheim. Som vinproducent kan slægten Beyer føres tilbage til 1580, men det selvstændige vinfirma blev først grundlagt i 1867 og drives i dag i fællesskab af Léon Beyer og dennes søn, Marc Beyer. Léon Beyer ejer selv ca. 35 ha vinmarker omkring byen Eguisheim. Som en af de største jordbesiddere i Alsace har huset 100% kontrol over produktionen. Sideløbende har huset faste aftaler om køb af druer hos de stedlige vinbønder for at efterkomme den stadigt stigende efterspørgsel. Den årlige produktion er på ca. 1 mill. flasker, hvor alle druesorter og vintyper i dag er repræsenteret. Trods ombygninger og moderne udstyr oser huset langt væk af atmosfære med præg af traditioner og historie. Léon Beyers vine er på den tørre og klassiske side med karakter, harmonisk syre og frugt, der er dæmpet og diskret i de unge vine. Det er vine, der for de bedstes vedkommende først når deres højdepunkt efter 5 år eller mere. Vinene er først og fremmest skabt til at ledsage gastronomi. Marc Beyer udtaler: »Kvalitetsvine på højt niveau skabes nødvendigvis gennem et lykkeligt giftermål med gastronomi og ikke ved smagninger«. Les Ecaillers blev oprindeligt fremstillet til den traditionelle østerskonkurrence i Frankrig, hvor der konkurreres i at åbne så mange østers som muligt på tid. Efter konkurrencen skulle de mange østers spises, og det var derfor nødvendigt at skabe en vin, der samtidig med at den var af høj kvalitet, også matchede østers perfekt. Denne opgave blev Léon Beyer sat på, og ud fra de givne forskrifter skabte han Les Ecaillers, som han samtidig opkaldte efter konkurrencens vigtigste værktøj, østersåbneren. Druerne til vinen høstes fra forskellige marker spredt ud over Eguisheim og omegn. Vinen er en del af en serie, som Marc Beyer selv benævner som Classic. Det er vine, som hver især skal repræsentere Alsace og den pågældende drue på bedste vis, og det lever denne vin til fulde op til. LAND: Frankrig OMRÅDE: Alsace, DYRKNINGSMETODE: Traditionel DRUESAMMENSÆTNING: Pinot Blanc 100 % LAGRINGSPOTENTIALE: 3 - 6 år SERVERINGSFORSLAG: Fjerkræ Grøntsagsretter Lyst kød SMAGEKOMMENTAR: Elegant frugtrig duft med lette toner af krydderier. Smagen er afrundet og delikat med en fin kombination af friskhed og blødhed. En dejlig velafbalanceret Pinot Blanc.