Moulin-a-Vent - Cru des Beaujolais

Moulin-A-Vent Joseph Drouhin Fra sine godt 20.000 ha blødt kuperede vinmarker producerer Beaujolais-distriktet mere end halvdelen af al rødvin i Bourgogne. De vine, der sælges som almindelig Beaujolais, kommer overvejende fra området syd for byen Villefranche. Beaujolais Supérieur ses sjældent og adskiller sig kun fra den almindelige Beaujolais ved at have 1% mere naturligt alkohol. For begge kategorier gælder det, at de præsenterer sig bedst, mens de er helt unge. Beaujolais-Villages er normalt af en højere klasse og stammer fra området mellem Villefranche og grænsen til Mâconnais i nord. Disse vine har generelt mere krop og karakter og holder normalt fint i 2-3 år. Beaujolais Crus udgør perlerne, og det er her, vi finder de mest karakterfulde og individuelle vine. De 10 byer, der udgør Cruområdet og dermed har ret til at sælge vinen alene med byens navn på etiketten, ligger som perler på snor fra grænsen ved Mâconnais og i et godt 20 km langt bælte sydover. Et af de 10 Cru-områder er Moulin-A-Vent, som regnes for kongen i Beaujolais. Det er næsten paradoksalt, at Moulin-AVent og Fleurie, der er naboer, smagsmæssigt udgør så store modsætninger. I modsætning til Fleuries blide og elegante smag, er Moulin-A-Vent mere muskuløs og kraftbetonet end man forventer en Beaujolais at være. OMRÅDE: Beaujolais DRUESAMMENSÆTNING: Gamay VINIFICATION: De modne druer vinificeres efter en speciel proces, Macération Carbonique, der giver de unge vine en vidunderlig frugtaroma og praktisk taget ingen garvesyre. LAGRINGSPOTENTIALE: Moulin-A-Vent er den Beaujolais med længst holdbarhed, 3-5 år fra høståret, men bør generelt drikkes ung. SERVERINGSFORSLAG: Da vinen er meget fattig på garvesyre og tanniner, kan den anbefales til lette retter så som kylling, kalkun, buffet med mere.