Les Sablieres - Cotes du Rhone

2006 Cotes du Rhone Rg. Rhône Domaine des Escaravailles, der har været i Ferran-familiens eje siden 1953, drives i dag af Gilles Ferran, som overtog roret fra sin far i 1999. Gilles vision er at hæve sig til den absolutte top i appellationen, og derfor har han hyret sin gamle folkeskolekammerat, Philippe Gamby, der nok bedre er kendt for sin indsats i Châteauneuf-du-Pape, hvor han i dag konsulterer huse som Clos St. Jean og vores egen 100 points ejendom, Domaine le Clos du Caillou. Dette samarbejde har - udover tiltag som lavere udbytte, senere høst og strengere selektering - medført, at man hvert år på domainet deklassificerer en stor del af høsten for at sælge den som bulkvin til en del af Rhônedalens mest anerkendte négocianter. Vingården tæller i dag i alt 65 ha vinmarker, hvoraf de 40 ha er beliggende i Rasteau, og de resterende 25 ha er fordelt ud over Carianne, Villedieu og Saint Romain. Vinmarkerne er hovedsagligt fordelt på to forskellige terroirs, dvs. dels på skråningerne i slugterne, hvor vinstokkene er sikret en god eksponering i forhold til solen og en effektiv dræning af jorden, dels på et plateau i 250 meters højde, hvor druerne grundet det relativt kølige klima er i stand til at give en friskere og mere aromatisk most. I dag laver vingården omkring 150.000 flasker, fordelt på en række forskellige appellationer og cuvéer. Druerne til Les Sablières kommer fra flere forskellige vinmarker, der ligger dels på terrasser, dels på skråninger, hvor jordbunden hovedsagligt består af ler og store runde sten, som det også er tilfældet i størstedelen af Châteauneuf-du-Pape. LAND: Frankrig OMRÅDE: Rhône, Côtes-du-Rhône VINIFIKATION: Når druerne ankommer til vineriet, gennemgår de en meget streng sortering, hvorefter de afstilkes. Gæringen finder sted over 20 dage ved 28 grader, hvorefter vinen lagres på cementtanke. DRUESAMMENSÆTNING: Grenache 70 % Syrah 30 % LAGRINGSPOTENTIALE: 2 - 5 år SERVERINGSFORSLAG: Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige SMAGEKOMMENTAR: Duften er meget traditionel med flotte nuancer af brombær, krydderier og jord. Smagen er fyldig og intens med en flot balance.