Gran Vina Sol - Chardonnay - Penedes

Navnet "Torres" er det mest kendte vinudtryk i Spanien. Kun overgået af ordene "rødvin" og ”hvidvin”. Og uanset hvor du sidder henne i verden på en restaurant, hvor du ikke kender de lokale vine, kan du med sikkerhed vælge en vin fra Torres. Du ved, den er pengene værd. Og at du kan lide den. Torres blev etableret for 300 år siden. Og gennem generationer har man målrettet arbejdet på at optimere produktionen. Balancen mellem effektivitet og kvalitet er knivskarp, og frelst er den, som finder den. Alt er set efter i sømmene. Lageret er, i hvert tilfælde indenfor vinverdenen, Europas mest avancerede, helt styret af robotter. Fejl accepteres ikke i noget som helst led. Legenden Miguel Torres bor stadig op og ned ad den catalanske vingård. Og viser sig hver dag. Og Torres er ikke kun lig med vine fra Catalonien, men imperiet har også spredt sig til så vidt forskellige områder som Priorat, Ribera del Duero, Conca de Barbara, Chile og Californien. Rioja kommer til senere. Huset producerer 4,9 mio. 12 stks. kasser. Om året! Torres er en levende legende. Men som pionerer havde man som i mange andre "nye" vinområder i verden en svær start. Derfor fokuserede man på den mest logiske og enkle metode til at få respekt på: Lad folk smage, hvad de har glasset, uden at vide hvilken flaske, vinen kommer fra. Ved Paris-smagningen i 1976 udførte Miguel Torres med stort vovemod og efterfølgende succes metoden: Han satte simpelthen Gran Coronas ”Black Label” (i dag kaldet Mas la Plana) op i en blindsmagning med selveste Château Latour 1970. Og vandt. Men finten er ikke at producere topvine, der kan slå topvine. Finten er, at Torres år efter år, område efter område, kan lave en vin, som falder 100% i folks smag. Til en fornuftig pris. Til de mennesker, som drikker vin som en del af et måltid. Som dybest set ikke interesserer sig for det, udover at de vil have vine, som er pengene værd, og som har duft, smag, syre og sødme i en perfekt balance. Det er respekten for denne forbruger, der har skabt det imperium, som Miguel Torres i dag har opbygget. Gran Viña Sol opstod via en række eksperimenter, Torres foretog i 1960'erne, hvor man forsøgte at lagre og gære på små franske egetræsfade, hvilket dengang var uhørt i Spanien. Undervejs fandt man ud af, at hvis man blandede en smule Parellada med Chardonnay, håndterede vinen opholdet på egetræsfadene langt bedre pga. det højere syreindhold. Det endelige resultat blev efterfølgende aftappet under Gran Viña Sol-navnet, og vinen blev så stor en succes, at den i dag stadig sælges i store mængder. LAND: Spanien OMRÅDE: Penedès, DYRKNINGSMETODE: Traditionel VINIFIKATION: Traditionel med delvis gæring på ståltanke og egetræsfade samt efterfølgende lagring på egetræsfade. DRUESAMMENSÆTNING: Chardonnay 85 % Parellada 15 % LAGRINGSPOTENTIALE: 1 - 3 år SERVERINGSFORSLAG: Fisk - lys Fjerkræ Grøntsagsretter SMAGEKOMMENTAR: Forførende duft af pære, fennikel og vanille. Smagen har en fin syrebalance, som giver vinen et let køligt anstrøg.