Finca Antigua - Crianza

LAND: Spanien OMRÅDE: La Mancha, Cuenca, Toledo AREAL: 283 ha VINIFICATION: 14 dages gæring i rustfrie temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen lægges på nye fade af fransk og amerikansk eg i 14 måneder. Derefter hviler vinen på flaske i min. 10 måneder, før den frigives til salg. DRUESAMMENSÆTNING: 65% Tempranillo, 25% Cabernet Sauvignon og 10% Merlot. LAGRINGSPOTENTIALE: Bør nydes indenfor de første 2-5 år efter høsttidspunktet. SERVERINGSFORSLAG: Kraftige og robuste retter, prøv evt. engelsk bøf med pebbersauce. SMAGEKOMMENTAR: Flot dybrød farve med en bouquet, som på bedste vis udtrykker vinens modenhed med nuancer af moden frugt. Smagen er fed og koncentreret med masser af modne tanniner og en lang vedvarende eftersmag. Den nyeste satsning fra det anerkendte hus, Martinez Bujanda, hedder Finca Antigua. Da huset valgte at gå i gang med dette projekt, satte man sig for at finde de mest velegnede vinmarker for at kunne producere en vin, der kunne markere sig blandt de bedste i verden, set i perspektivet pris versus kvalitet. Efter lang tids søgning rundt til de fleste egne af Spanien, fandt man 283 ha beplantede vinmarker i provinserne Cuenca og Toledo. Markerne, der er beplantede med 115 ha Cabernet Sauvignon, 88,5 ha Tempranillo, 55 ha Merlot og 24,5 ha Syrah ligger i en højde af 840-880 meter over havoverfladen. Klimaet i regionerne er velsignet med kolde nætter og varme, solrige dage i slutningen af august og starten af september, hvilket er medvirkende til, at druerne gennemgår en længere modningsperiode. Når druerne er høstet, bliver de kørt hen til det splinternye vineri, hvor de bliver bearbejdet, før de lægges på fade af amerikansk og fransk egetræ.