Estate Pinot Noir - Casablanca Valley

Errazuriz Estate Pinot Noir Casablanca Valley, Viña Errazuriz Siden Don Maximiano Errazuriz slog sig ned i Aconcagua Valley i 1870, har Viña Errazuriz været medvirkende til at sætte helt nye standarder for vinfremstillingen i Chile. Viña Errazuriz' røde og hvide vine har henrykket vinpressen verden over, og udviklingen fortsætter konstant såvel i markerne som i vineriet. Firmaets marker er specielt udvalgte, så de ligger i Chiles mere kølige egne, hvilket bevirker, at vinene virker indsmigrende og raffinerede fremfor brændte og marmeladeagtige, hvilket desværre engang var det, der kendetegnede chilensk vin. Det er sjældent, at man i oversøisk Pinot Noir finder den karakter og nerve, som man normalt forbinder med Pinot Noir. Men det er nok forkert at sammenligne de to stilarter og istedet erkende, at stilen ikke er den samme, og at oversøiske Pinot Noir er af en helt anden skole. Dette samme gælder for Errazuriz Pinot Noir, der dyrkes i Casablanca Valley tæt ved Stillehavets kølig vinde, hvilket bevirker at druen bevarer sin identitet og friskhed. LAND: Chile OMRÅDE: Casablanca Valley VINIFICATION: Druerne håndplukkes i marts og gæres i rustfrie ståltanke. Derefter hviler vinen 9 måneder inden frigivelse. DRUESAMMENSÆTNING: 100% Pinot Noir LAGRINGSPOTENTIALE: Bør nydes indenfor de første 3-4 år efter høsttidspunktet. SERVERINGSFORSLAG: Dette er en Pinot Noir i mellemklassen, der ikke bør nydes sammen med for tunge retter. Prøv f.eks en svinekotelet med et ikke for kraftigt tilbehør. SMAGEKOMMENTAR: Mørke bær dominerer i næsen, men der er også toner af kanel og vanille. I smagen dominerer bær i form af kirsbær og brombær. Vinen har en let sødme, der dog aldrig bliver dominerende.