LAND: Frankrig
OMRÅDE: Beaune
VINIFICATION:
Druerne plukkes i hånden, hvorefter de gærer i åbne fade i 14-18 dage. Under gæringen presses drueskallerne løbende ned i mosten, hvilket giver et optimalt udtræk af tanniner og aromastoffer og farve. Efterfølgende lægges vinen på 1-2 år gamle egetræsfade i 10-12 måneder, før den klares med æggehvider og tappes på flaske.
DRUESAMMENSÆTNING:
100% Pinot Noir.
LAGRINGSPOTENTIALE:
Drikkeklar eller gemmes 2-3 år fra høståret.
SERVERINGSFORSLAG:
Ikke for tunge retter og gode oste.
Côte de Beaune
Joseph Drouhin
Huset Joseph Drouhin blev grundlagt i 1880, da Joseph Drouhin købte handelsrettighederne til et vinhus etableret i 1756.
Det er i dag Robert, Drouhin som står i spidsen for familiefirmaet i samarbejde med to af sine børn, Philippe og Véronique.
Byen Beaune er Bourgogne-distriktets vinmæssige hovedstad og hjemsted for Joseph Drouhin. Den gamle bydel i centrum er en drøm af en vinby, og markerne på skråningerne bag byen yder vidunderlige vine, der på mange måder indeholder alt det, en rød Bourgogne står for.
Côte de Beaune appellationen blev i sin tid fastlagt for en gruppe vinavlere, der ikke opfyldte kravene til Côte de Beaune-Villages. Den har kun gyldighed for vine fra Beaune-distriktet.
Hos Drouhin er en af husets specialiteter den excellente Beaune Premier Cru, Clos des Mouches, en holdbar vin med stor krop.
Robert Drouhin vil med Clos des Mouches vise firmaet fra den absolut bedste side og har i den anledning lavet en form for andenvin. D.v.s. at man i denne almindelige Côte de Beaune-vin har en Beaune Premier Cru kvalitet - vel og mærke fra de unge vinstokke.