Vida Nova Reserva

Vida Nova Reserva
Adega do Cantor, Quinta do
Der findes succeshistorier, som egentlig ikke burde være det, fordi de hverken bygger på en fængende forretningsidé eller en kommerciel interesse.
Som f.eks. hos popstjernen Sir Cliff Richard og hans partner og landsmand Nigel Birch, som begge har boet i Algarve i over 30 år. Oprindeligt ville de bare have en vingård, der gav så meget udbytte, at man kunne dække sit eget og et par venners behov. ”Pludselig står vi med 18.000 flasker om året, og hvad så?”.
Tanken om en professionel vingård blev født. Men med det handicap, at ingen af de involverede havde forstand på vinproduktion. ”Alt, hvad vi vidste om vin på det tidspunkt, var, hvilke vine der smagte godt, og hvad der ikke smagte os.” Nigel Birch og Sir Cliff havde derfor indledningsvist en masse smådrillerier med hinanden, hvor de gensidigt forsøgte at skubbe ansvaret over på den anden.: ”If you’ll make it, I’ll drink it.” Derfor rådførte de sig med eksperten David Baverstock, som er kendt for sine præmierede vine i regionen Alentejo, og man bestemte fra starten, at det kun var vinens kvalitet og ikke kvantiteten, der var vigtig.
Sir Cliff gav vinserien fra gården Adega do Cantor (Sangerens vingård) navnet Vida Nova (Nyt liv), fordi han med tilplantningen af vinmarkerne havde givet nyt liv til sin Quinta do Moinho, og fordi denne skabelse gav alle involverede parter en ny begyndelse.
 I mellemtiden danner tre naboejendomme med i alt 27 hektar et udbytterigt, uafhængigt kooperativ, som under dette mærke fremstiller rødvin, rosé, Reserva og – siden 2005 – også hvidvin.
Ud over Quinta do Moinho og do Miradouro, hvorpå Adega do Cantor befinder sig, er Vale do Sobreiro kommet til og drives af Nigels søn Max. Efter studiet i London helliger sønnen sig vinavler og fungerer i dag som daglig leder af vingården. Baverstocks råd angående bearbejdning af jorden, vinhøst, skånsomme pressemetoder eller fermentering faldt i enhver henseende i frugtbar jord.

Takket være druesorter som Shiraz, Aragones (lig med Tempranillo), Trinadadeira (fra Sydportugal) og Mourvèdre samt et mildt klima, en kalkholdig jord, som lagrer sydens varme optimalt, og en heldig blanding af traditionelle og innovative dyrkningsmetoder opstod et frugtbart dyrkningsområde, som med tiden garanterer stabilt udbytte. Medens vinhuset det første år i 2001 endnu kun gav 27.000 flasker i afkast, havde man i 2006 et output på ca. 150.000 flasker.

Vida Nova Reserva er husets prestigevin, der udelukkende høstes fra en mindre parcel på 8 ha, hvor vinstokkene er plantet i en jordbund af primært ler og grus. Jordbunden kombineret med vinstokkenes ekstraordinære høje alder giver et lavere udbytte af druer fra den enkelte vinstok, og dermed en vin med en højere koncentration og kompleksitet.

LAND: Portugal

OMRÅDE: Algarve,

DYRKNINGSMETODE: Traditionel

VINIFIKATION: Traditionel vinificering med lagring i 8 måneder på nye egetræsfade af amerikansk og fransk egetræ samt efterfølgende lagring i 9 måneder.

DRUESAMMENSÆTNING: Syrah 85 % Aragonez 15 %

LAGRINGSPOTENTIALE: 3 - 7 år

SERVERINGSFORSLAG: Krydrede retter Mørkt kød Oste - kraftige

SMAGEKOMMENTAR: Duften har bløde nuancer af mørke kirsebær, brombær og kardemomme. Smagen er fyldt med modne frugter, der understøttes af fede, fuldmodne tanniner.