Emilio Lustau - Sherry

EMILIO LUSTAU, SHERRY www.emilio-lustau.com
Der findes mange andre gode sherryhuse, og der er både større og mere sælgende sherryhuse. Men ingen andre har et så højt kvalitetsniveau af både tørre og søde sherryer, som Lustau.
Det er også det svar, man får, hvis man spørger konkurrenterne – det er Lustaus kvalitet, alle søger at lave!
Firmaet, der er grundlagt i 1896, blev i 1990 opkøbt af vinfirmaet Luis Caballero SA, der samtidig medbragte gode marker med optimal placering for produktion af topsherry.
Kapitalindsprøjtningen gjorde det muligt for Lustau at ekspandere og foretage de nødvendige investeringer for fortsat at bevare sin førerposition som kvalitetsproducent.
Husets største investering er uden tvivl købet af Bodega Los Arcos i 2002, en gammel misligholdt bodega, som nu igen er den mest imponerende bodega i Jerez.
Formålet med investeringen var at skabe de mest moderne og funktionelle kældre til lagring af sherry – uden at tabe den gamle ånd. Bodega Los Arcos består reelt af seks små separate bodegaer, så man kan lagre de enkelte produkttyper, ikke alene hver for sig, men også i rimelige mængder. At opbevare de enkelte produkter separat er nemlig ikke uvæsentligt,
da det bl.a. er bakterier i luften, der giver hver enkelt sherry sin individuelle stil. Lustau har de senere år vundet mange priser for sin kvalitet, ikke mindst titlen som ”Best Spanish Bodega”.
Mange af priserne er gået til husets egne vine, men en del er faktisk også gået til de såkaldte almacenista-sherry’er, som Lustau er meget kendt for.
Små, individuelle vinavlere sælger deres, ofte meget nuancerige, vin til Lustau. Hvor alle andre sherry-huse blander almacenistaernes vin i husets egne, er Lustau det eneste hus, som lader almacenista-vinene aftappe hver for sig.
Uanset hvilken Lustau-sherry, man vælger som første bekendtskab, er man ikke i et øjeblik i tvivl om, hvorfor Lustau er områdets ledestjerne og ”trendsætter” i resten af verden!