Domaine des Escaravailles

Domaine des Escaravailles Domaine des Escaravailles, der har været i Ferran-familiens eje siden 1953, drives i dag af Gilles Ferran, som overtog roret fra sin far i 1999. Huset, der ligger i Rastau i Côtes-du-Rhône, producerer et flot udvalg af både hvide, rosé og rødvine i en ganske imponerende kvalitet. Årsagen hertil er ikke mindst Gilles vision om at ville hæve sig til den absolutte top i appellationen, hvorfor han har hyret sin gamle folkeskolekammerat, Philippe Gamby, der nok bedre er kendt for sin indsats i Châteauneuf-du-Pape, hvor han i dag konsulterer huse som Clos St. Jean og vores egen 100 points ejendom, Domaine le Clos du Caillou. Dette samarbejde har - udover tiltag som lavere udbytte, senere høst og strengere selektering - medført, at man hvert år på domainet deklassificerer en stor del af høsten for at sælge den som bulkvin til en del af Rhônedalens mest anerkendte négocianter. Vingården tæller i dag i alt 65 ha vinmarker, hvoraf de 40 ha er beliggende i Rasteau, og de resterende 25 ha er fordelt ud over Carianne, Villedieu og Saint Romain. Vinmarkerne er hovedsagligt fordelt på to forskellige terroirs, dvs. dels på skråningerne i slugterne, hvor vinstokkene er sikret en god eksponering i forhold til solen og en effektiv dræning af jorden, dels på et plateau i 250 meters højde, hvor druerne grundet det relativt kølige klima er i stand til at give en friskere og mere aromatisk most. I dag laver vingården omkring 150.000 flasker, fordelt på en række forskellige appellationer og cuvéer.