Central Valley

Vinmarkerne i Central Valley har en langt højere gennemsnitstemperatur end de tilsvarende marker i Aconcagua, hvor nætterne i den kølige højde trækker temperaturen langt ned.
Central Valley-vinene har derfor som regel ikke helt den nuancerigdom som de tilsvarende vine fra Aconcagua – til gengæld er de ofte lette og ukomplicerede og lige til at nyde uden de helt store dikkedarer.